ユ　ニ　ッ　ト　シ　ー　ト

氏　　名

ユニット

生活援助技術（食生活）

分類番号

SU603-X292-1

自　己評　価

指導員確　認

到達水準

(1)高齢者、障害者（児）の状態に応じた栄養管理について知っており、

食生活の援助ができること

教科の細目

内　　　　　　　　　　　容

訓 練 時 間

学科

実技

食生活の基礎技術

(1)栄養・調理基礎技術

5

13

イ．高齢者の栄養と調理の基本

ロ．障害者（児）の栄養と調理の基本

ハ．成人病の食事と調理の基本

ニ．障害形態に応じた調理実習

・調理実習の目的と課題の設定

・調理実習の計画とすすめ方

・調理実習の実施

・調理実習の記録と評価

5

13

使用する機械 器具等

調理実習用具一式

備　　考

※自己評価欄にはＡ、Ｂ、Ｃを記入する。