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うれしい！たのしい！うちな?弁当（オリジナル商品開発、ブログの作成）(H26)
| 大学校及び設置科 | 沖縄職業能力開発大学校 ホテルビジネス科 |
|---|---|
| 課題実習の前提となる科目または知識、技能・技術 | 観光・文化論・商品企画実習・セールスプロモーション実習・プレゼンテーション実習 |
| 課題に取り組む推奨段階 | 専門課程2年 |
| 課題によって養成する知識、技能・技術 | 商品企画に関する知識、沖縄の文化に関する知識、沖縄の食材・栄養学に対する知識、コミュニケーション力、マーケティング力、プレゼンテーション技法、営業に関する知識、販売促進・情報発信力 |
製作の目的と概要
実際に近隣の幼稚園、保育園の保護者を対象にアンケートを行い、キャラクター弁当作りの頻度、お弁当作りで重要視する項目、商品化に伴い求めるニーズ調査を行い開発・制作の方向性を模索しました。
★技能・技術習得目標：
沖縄の食材の栄養素を知る事、お弁当に求められる調理法（冷めても美味しい、見た目の効果、短時間で作れる）を考慮した物である事、ニーズ調査、マーケティングを行った上での商品開発、販売促進に繋げる手法を学び発信する事と目標とし取組みました。
成果
★アピールポイント：
・９つの幼稚園、保育園の保護者よりアンケート調査をしマーケティングを行った。（４０３部回収）
・県産食材「ハンダマ」の栄養価、鮮やかな色素の抽出をするため、使用する水を酸性、中性、アルカリ性と変える事により色の違う色素を抽出する事ができた。
